Kokosový sirup se získává, podobně jako kokosový cukr, nařezáváním palmových okvětí kokosu, ze kterých se následně sbírá nektar. Ten se poté velmi šetrně zahřívá tak, aby se z něho odpařila část vody. Takto získaný sirup má krásnou zlatavou barvu, hustou konzistenci a chuť i vůni kokosu a s podtóny karamelu. Kokosový sirup se perfektně rozpouští a lze ho využít nejen při slazení studených a teplých nápojů, ale například i při výrobě zákusků, přípravě dresinků na maso, zálivek do salátů, různých marinád, při slazení snídaňových cereálií, nebo jako pojivo při výrobě domácích cereálních tyčinek. Sirup má velmi nízký glykemický index 35, čímž se hodí jako ideální sladidlo i pro diabetiky.
