Čaje: černý, zelený, bylinný i ovocný v přehledu

„Čaj“ je zastřešující slovo pro dost odlišné nápoje. Přesně vzato je čaj jen nálev z listů čajovníku čínského – to jsou černý, zelený, bílý a oolong, a všechny obsahují kofein. Bylinné a ovocné čaje jsou botanicky něco jiného a kofein neobsahují.

Černý, zelený a bílý čaj – v čem je rozdíl

Rozdíl mezi černým a zeleným čajem je hlavně ve zpracování lístků, ne v tom, z jaké rostliny pochází. Zelený čaj se po sklizni rychle suší nebo propaří, takže si zachová světlejší barvu a jemnější chuť. Černý čaj prochází plnou oxidací, díky které má tmavou barvu a výraznější chuť. Bílý čaj se zpracovává nejméně ze všech tří a bývá nejjemnější. Obsah kofeinu záleží víc na době louhování než na barvě čaje.

Bylinné a ovocné čaje – čaj bez kofeinu

Kdo kofein nechce vůbec, sáhne po bylinném čaji – nálevu z bylin jako heřmánek, meduňka nebo máta – nebo po ovocném čaji, který se dělá ze sušeného ovoce a slupek. Vedle toho na Leano.cz najdete i užší kategorie podle bylinné směsi, třeba čaje pro uklidnění a lepší spánek nebo čaje na zažívání.

Sypaný čaj, sáčky, nebo prémiové balení

U sypaného čaje jde přesně dávkovat množství i dobu louhování a líp posoudit kvalitu lístků. Čajové sáčky jsou rychlejší na přípravu, kvalita se ale liší – hrubě sekané lístky v pyramidových sáčcích louhují líp než jemný prach v klasických sáčcích. Cenu má smysl počítat na jednu porci – gramáž balení i počet sáčků se hodně liší.

Na co si dát pozor

Čaj je potravina, ne lék, a u zdravotních potíží nenahrazuje konzultaci s lékařem nebo lékárníkem. Zelený i černý čaj obsahuje kofein, večer nebo citlivějším lidem se proto hodí spíš bylinný nebo ovocný. Otevřený sypaný čaj skladujte v uzavřené dóze mimo světlo a vlhkost, snadno totiž nasákne cizí pachy.

Časté dotazy

V čem se liší zelený čaj od černého?

Oba pocházejí ze stejné rostliny, čajovníku čínského, rozdíl je ve zpracování. Zelený čaj se hned po sklizni suší nebo krátce propaří, takže si zachová světlou barvu a jemnější chuť. Černý čaj prochází plnou oxidací, díky které ztmavne a chuť je výraznější. Obsah kofeinu se u obou pohybuje v podobném rozmezí.

Obsahuje bylinný čaj kofein?

Ne. Kofein obsahuje jen pravý čaj z čajovníku čínského – černý, zelený, bílý a oolong. Bylinné čaje, třeba z heřmánku, meduňky nebo máty, a stejně tak ovocné čaje jsou botanicky jiné rostliny a kofein v nich není žádný, ani ve stopovém množství.

Jak se liší sypaný čaj od čaje v sáčcích?

Sypaný čaj obsahuje celé nebo velké kusy lístků a jde u něj líp posoudit kvalitu i přesně dávkovat množství na šálek. Sáčkovaný čaj je rychlejší na přípravu, ale kvalitnější sáčky mívají hrubší, pyramidový tvar – jemně mletý čaj v plochých sáčcích bývá nižší kvality a louhuje méně vyváženě.