Eritvia je čtyřikrát sladší jako obyčejný cukr, takže budete muset použít jen čtvrtinu z něj jako by jste při obyčejném anebo jako při xylitole. V tomto sladidle nejsou prakticky žádné absorbované sacharidy. 1 kg Eritvie zodpovídá 4 kg obyčejného cukru z hlediska sladivosti a přibližně,,milión” krát je zdravější !